01 / ERLEBENPrivate Dining
↗Ein Abend im kleinen Kreis. Ein Menü nach Ihren Wünschen. Für Gastgeber, die mit ihren Gästen geniessen möchten.
INDIVIDUELLES MENÜ · PERSÖNLICHER RAHMENGSTAAD · SCHWEIZ
Genuss mit
Persönlichkeit.
Gutes Essen bringt Menschen zusammen.
Ich schaffe den Rahmen dafür – mit präzisem Handwerk und der Freude am Gastgeben.
BIS INS DETAIL.
01 — ÜBER MICH
Koch aus Leidenschaft.
Gastgeber aus Überzeugung.
Ich bin Martin Bieri, eidg. dipl. Küchenchef und Hotelier. Meine Welt ist die Küche – und alles, was aus einem guten Essen einen besonderen Moment macht.
Meine Erfahrung verbindet anspruchsvolle Gastronomie mit Hotelbetrieb und F&B-Führung. Ob am Herd, beim Aufbau eines Teams oder bei einem neuen Konzept: Qualität entsteht für mich im Zusammenspiel von Menschen, Handwerk und Haltung.
Martin BieriI.
Handwerk
Präzision, gute Produkte und Respekt vor dem Geschmack.
II.
Gastfreundschaft
Aufmerksames Gastgeben, das Raum für Begegnungen schafft.
III.
Persönlichkeit
Eine eigene Handschrift – abgestimmt auf Menschen und Anlass.
02 — ANGEBOTE
Für besondere Menschen.
Und ihre besonderen Momente.
Persönlich geplant.
Mit Sorgfalt umgesetzt.
01 / ERLEBEN
02 / ZUSAMMENKOMMENEvents & Catering
↗Vom Flying Dinner bis zur privaten Feier: ein kulinarisches Konzept, das zu Ihrem Anlass und Ihren Gästen passt.
PRIVATE ANLÄSSE · FIRMENEVENTSFÜR GASTRONOMIE & HOTELLERIE
Erfahrung, die weiterbringt.
Kulinarische Beratung, F&B-Konzepte, Pre-Opening und Teamentwicklung. Gemeinsam übersetzen wir Ideen in einen Betrieb, der im Alltag funktioniert.
BIERI’S SIGNATURE TABLE
Ein besonderer Ort.
Ein gemeinsamer Tisch.
Ein Abend, der bleibt.
Ausgewählte kulinarische Erlebnisse in persönlichem Rahmen.
Für Menschen, die gutes Essen und gute Gesellschaft schätzen.
03 — ERFAHRUNG
Am Herd.
Im Team.
In Verantwortung.
Zwei Stationen, die meine Verbindung von Küche, Gastgeben und unternehmerischem Denken zeigen.
GSTAAD · 2024–2025
The Mansard
Direktor & F&B-Verantwortlicher
Pre-Opening: einen Hotelbetrieb von der Vorbereitung bis zum gelebten Gästeerlebnis mitgestalten.
GSTAAD
Posthotel Rössli
F&B-Verantwortlicher
Gastronomische Verantwortung in einem traditionsreichen Haus – nah am Gast und am operativen Alltag.
04 — KONTAKT
AM ANFANG STEHT EIN GESPRÄCH.
Was haben
Sie vor?
Ein Dinner, ein besonderer Anlass oder eine neue Idee für Ihren Betrieb? Erzählen Sie mir davon.
martin@martinbieri.ch +41 79 670 42 52Gstaad / Saanen · Schweiz